Uogienių paruošimas pagal sezoną
Braškės su cukrumi žiemai
Išrūšiuokite braškes, gerai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir išdėliokite ant lygaus paviršiaus. Uogas sutriname blenderiu, suberiame 900 g cukraus ir išmaišome. Braškių tyrę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus plonu sluoksniu paskleiskite likusius 100 g cukraus. Tai būtina, kad į stiklainį su uogomis nepatektų oro. Pabaigoje stiklainius uždarykite dangteliais, laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Žaibiška įvairių uogų uogienė
-
Į puodą suberkite plautas uogas ir prieskonius, supilkite likerį. Kaitinkite iki užvirimo.
-
Suberkite DANSUKKER cukrų marmeladams, išmaišykite ir kaitinkite apie 8 min.
Mėlynių uogienė
Mėlynes užpilkite šaltu vandeniu, pašalinkite visas išplaukusias šiukšles. Sudėkite uogas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite 5-10 minučių, kad nuvarvėtų. Mėlynes perkelkite į puodą ar puodą, kuriame bus verdama uogienė. Uogas apibarstykite cukrumi ir palikite 1-2 valandoms. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite turinį, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu. Sumažinkite ugnį ir virkite uogienę lygiai penkias minutes. Karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti, suvyniotus į antklodę ar šiltą antklodę. Tada perkelkite jį į rūsį arba sandėliuką.
Aviečių uogienė
Uogienę geriau virti iš tų vaisių ir uogų, kuriuose yra daug stingdančių medžiagų, pavyzdžiui, obuolių, slyvų, juodųjų serbentų. Deja, avietėse tokių yra nedaug, BET iš jų galima pasigaminti uogienę su atitinkamu uogų, vandens ir cukraus santykiu. Taip pat galite pasigaminti gerą aviečių uogienę kartu su želatinėmis uogomis ar vaisiais. Nusprendžiau eiti pirmuoju keliu. Todėl pateikiu savo proporcijas: remiantis 1 kg. uogų reikia paimti 1,2 kg. Sachara. Kadangi turėjau šiek tiek daugiau aviečių (1,2 kg), paėmiau 1,5 kg. cukraus, atitinkamai vandens kiekį kilogramui uogų galima šiek tiek sumažinti. Na, o kad uogienė būtų visiškai minkšta ir maloni, išėmiau visas sėklas!